Honningglassert skinke
Her er en deilig oppskrift på honningglassert skinke som passer perfekt til jul eller andre spesielle anledninger.
Ingredienser:
- 1 rå skinke (ca. 3-4 kg)
- Vann til koking
- 2 løk, delt i to
- 2 gulrøtter, delt i biter
- 2 selleristilker, delt i biter
- 1 ss hele pepperkorn
- 2 laurbærblader
Glasur:
- 1 dl honning
- 1 dl brunt sukker
- 1 ss Dijon sennep
- 1 ss grov sennep
- 1/2 ts malt nellik
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt ingefær
- 10-15 nellikspiker
Fremgangsmåte:
Forbered skinken:
-
- Legg skinken i en stor kjele og dekk den med vann. Tilsett løk, gulrøtter, selleri, pepperkorn og laurbærblader.
- Kok opp, skum av skum som samler seg på toppen, og la det småkoke under lokk i ca. 2-3 timer, eller til skinken er gjennomkokt og mør. Skinken er ferdig når en kjøttnål glir lett gjennom kjøttet.
Forvarm ovnen:
-
- Forvarm ovnen til 175°C.
Lag glasuren:
-
- I en kjele, varm opp honning, brunt sukker, Dijon sennep, grov sennep, malt nellik, kanel og ingefær over middels varme. Rør til sukkeret er oppløst og blandingen er jevn.
Glaser skinken:
-
- Ta den kokte skinken ut av kjelen og legg den i en ildfast form. Skjær av svoren og et tynt lag av fettet, men la et lag sitte igjen. Eventuelt la svoren sitte på men snitt den opp.
- Skjær overflaten på skinken i et diamantmønster og stikk en nellikspiker i hvert krysspunkt.
- Pensle skinken med halvparten av glasuren.
Stek skinken:
-
- Stek skinken i ovnen i 30 minutter. Ta ut skinken og pensle med resten av glasuren. Stek videre i ytterligere 30 minutter, eller til glasuren er karamellisert og skinken er gyllenbrun.
Servering:
-
- La skinken hvile i 10-15 minutter før du skjærer den opp i skiver. Server skinken varm eller kald med ønsket tilbehør, for eksempel poteter, grønnsaker og sennepssaus.
Nyt denne deilige honningglaserte skinken!🍖🎄