Brente mandler

Her er en deilig oppskrift på klassiske brente mandler:

Ingredienser:

• 200 g mandler (helst med skall)
• 200 g sukker
• 1 dl vann
• 1 ts smør (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Forbered mandlene: Skyll mandlene i kaldt vann og tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle.
2. Kok opp sukker og vann: I en stor, tykkbunnet kjele, kombiner sukker og vann. Kok opp på middels varme under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
3. Tilsett mandlene: Når sukkerløsningen har nådd kokepunktet, tilsett mandlene. Rør kontinuerlig.
4. Karamellisering: Fortsett å røre mandlene i sukkerløsningen. Etter hvert vil vannet fordampe, og sukkeret vil krystallisere seg rundt mandlene. Fortsett å røre til sukkeret smelter igjen og blir gyllenbrunt og karamellisert rundt mandlene. Dette kan ta litt tid, så vær tålmodig.
5. Tilsett smør: For en ekstra blank finish og rik smak, tilsett smøret når sukkeret er karamellisert. Dette er valgfritt, men gir et deilig resultat.
6. Avkjøl mandlene: Hell de brente mandlene ut på et bakepapir. Spre dem ut så de ikke klistrer seg sammen, og la dem avkjøles helt.
7. Oppbevaring: Når mandlene er helt avkjølt, kan de oppbevares i en tett boks eller krukke. Brente mandler holder seg sprø og gode i flere uker om de oppbevares riktig.

Håper du nyter å lage disse deilige brente mandlene! De er perfekte som en julegodbit eller som en liten søtsak når som helst. 🍬😊